300 gr de queso Philadelphia
375 g de Yogur natural desnatado sin azúcar
4 huevos medianos
La ralladura de un limón
90 g de azúcar
80 g de maizena
1 cucharadita de levadura química
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un cuenco el queso Philadelphia y el yogur natural. Batimos con energía hasta mezclar muy bien.
Añadimos el azúcar y la piel rallada de un limón.
Exprimimos el zumo del limón, lo colamos y lo agregamos a la mezcla. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien antes de añadir el siguiente.
Añadimos una cucharadita de levadura royal y 80 g de maizena. Batimos y mezclamos muy bien. La metemos en un molde (yo la puse en uno que tengo con la base de porcelana y silicona).
La llevamos al horno y la tenemos durante 40 minutos con calor arriba y abajo. La dejamos enfriar completamente en el molde.
Cuando haya enfriado, la podemos acompañar con un poco de miel por encima y unas nueces tostadas, o un crocanti. Aunque podemos cubrirla también con una mermelada que nos guste.
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