TALLARINES A LA PUTTANESCA

Los Tallarines alla Puttanesca son un plato de pasta italiana que se dice que fue inventado en Nápoles a mediados del siglo 20. El nombre significa literalmente "espaguetis al estilo de una prostituta" en italiano, ¡pero no se corresponde con la traducción real! 

Mientras que la etimología del nombre una vez vinculó el plato a las cortesanas de la antigüedad, porque se decía que era un plato rápido para hacer entre citas, o porque olía lo suficientemente bueno para atraer a los clientes desde la calle, lo cierto es que ninguna de estas dos historias parece particularmente convincente.

El historiador de alimentos Jeremy Parzen, por su parte, afirma que el nombre tiene más que ver con el uso práctico de puttanesca en italiano que su definición literal: los italianos usan "puttana" de manera similar a cómo los angloparlantes usan "mierda", para profanar cualquier cosa. 

Con esto en mente, él teoriza que el nombre se refiere a los ingredientes y el hecho de que el plato se hace casi de sobras o, "mierda" que se tiene alrededor.

Un artículo de 2005 del periódico Il Golfo afirma que el plato fue inventado en los años cincuenta por Sandro Petti, copropietario de Rancio Fellone, un famoso restaurante Ischian y una cafetería nocturna, cuando, cerca del cierre una noche, un grupo de clientes pidieron comida. Como no tenía muchos ingredientes, les dijo que no tenía suficiente para hacer una comida, pero se quejaron e insistieron en que "hiciese cualquier tipo de basura". 

Con cuatro tomates, dos aceitunas y algunas alcaparras que tenía a mano, hizo una comida para el grupo y, debido a su éxito, más tarde lo añadió al menú como espagueti alla puttanesca. Esta historia no se ha verificado, pero puedo sugerir como el plato pudo haber surgido y cómo podría haber sido nombrado.

Ingredientes para la Salsa puttanesca

50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 cayenas
30 g de filetes de anchoa troceados
100 g de alcaparras escurridas
140 g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
500 g de tomate natural triturado

1 cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate (opcional)

Elaboración

Ponemos en el vaso el aceite, los ajos y la cayena y cocinamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Incorporamos las anchoas troceadas, las aceitunas en rodajas y las alcaparras y sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Incorporamos el tomate natural triturado, cocinamos 18 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Ya tenemos lista la salsa.

Cocemos los tallarines en agua con sal como de costumbre,  justo el tiempo que marca el paquete. 

Yo he puesto 130 g porque solo comíamos 2. Me sobró salsa para hacerlos otro día. 

Mezclamos bien con los tallarines escurridos, y nos preparamos para comer un plato "alegre", no apto para quienes no le guste la comida picante.

ONEJ LEIKEJ ELABORACION TRADICIONAL Y EN THERMOMIX

Este es un bizcocho de miel, hecho con los ingredientes de una receta que me ha proporcionado mi amiga Ana Fernández Mallo y que guarda como un tesoro familiar puesto que la recibió de su suegra.

En el blog hay más de 40 bizcochos. Pues bien, debo deciros que este es uno de los más ricos. Han estado merendando unos amigos y pensaba poner un corte para que se viera lo esponjoso que quedó. No ha sido posible, un éxito total, hasta los que no son golosos han repetido.

Como el bizcocho era una prueba, lo he repetido unos días más tarde doblando las cantidades para poder hacer fotos con más detalle, y esas son las que acompañan el post.

La elaboración es bastante sencilla, aunque yo tardé un poco en entender la forma en que ella lo hace. Voy a tratar de explicaros como lo he hecho yo en la thermomix, y pondré también la forma tradicional como ella lo prepara. 

He hecho una pequeña modificación en los ingredientes, porque en lugar de café, he puesto leche, aunque he remojado las pasas en café.

Ingredientes

3 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina
8 g de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
60 de leche o café
40 de miel
1 vaso de café fuerte, o el equivalente a un café largo de la Nespresso (sólo lo he utilizado para remojar las pasas)
½ cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 puñadito de pasas remojadas en el café

Elaboración en thermomix

Precalentamos el horno a 180°C. Untamos un molde con mantequilla o antiadherente de bizcochos un molde de 20-22 cm.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 8 min/37°C/vel 3.5.

Añadimos la leche y la miel y mezclamos 2 min/37°C/vel 3.5.

Vertemos la harina bien mezclada con el polvo de hornear y el bicarbonato, alrededor de la mariposa y mezclamos 5 seg/vel 3. 

Retiramos la mariposa y ponemos las pasas remojadas. Terminamos de mezclar suavemente con una espátula. 

Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos (180°C) durante 40 minutos. Los últimos 20 minutos cubrimos el bizcocho con papel de aluminio y y seguimos horneando hasta completar los 40 minutos. 

Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante 5-10 minutos.

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente (aprox. 1 hora). Cortamos en porciones y servimos.

Elaboración tradicional

 

(Pongo los ingredientes tal cual me los pasó Ana, pero podéis poner los que indico en la elaboración en thermomix, si sois como yo, de las que en repostería los ingredientes tienen que ser pesados).

Ponemos en un bol:

¾ vaso de azúcar
1 vaso de miel
60 g de leche
1 vaso de café fuerte (sólo lo he utilizado para remojar las pasas)
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal

En otro recipiente

3 vasos y ½ de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
½ vaso de pasas remojadas en café

Con ayuda de una batidora de varillas, batimos las yemas con el azúcar. Vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, los mezclamos con una cuchara y dejamos en espera esta masa.

Batimos con la ayuda de la batidora en otro cuenco, las claras a punto de nieve con ¼ de vaso de azúcar, le añadimos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato poco a poco a la masa, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras y a continuación añadimos la preparación que tenemos en el primer bol. 

Colocamos en molde, tal como se indica en la elaboración en thermomix y con el mismo tiempo de horneado. 

SOPA BORSCH

 
En mi tierra se dice que la curiosidad mató al gato, yo sigo siendo curiosa, me encanta aprender cualquier cosa y esto de la cocina, no es una excepción, nunca es tarde para aprender y experimentar.

El plato es una sugerencia de mi compañera de colegio Ana Fernández Mallo, con la que conservo una entrañable relación y nos intercambiamos recetas. Ana, supongo que hace como yo, ve hacer un plato y toma nota de los ingredientes y la forma de elaboración, pero no te indica cantidades, porque como me sucede a mi, salvo en repostería, la cantidad de los ingredientes van a gusto del consumidor, siempre son intuitivos. 

Yo os cuento como la he hecho. Ha resultado ser un plato ideal para el verano, muy refrescante y saludable, convertido en crema.

Hoy ha tocado pues, sopa Borsch.

Últimamente se ha hablado mucho de ella debido a los acontecimientos que vienen ocurriendo en Ucrania. El chef José Andrés repartió Borsch entre los refugiados del conflicto, y el plato se ha incluido en la lista de posibles bienes para ser declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco.

El Borsch está considerado el plato nacional de Ucrania por su población y es una receta típica en Rusia y otros países europeos, llegando incluso al continente americano con los procesos migratorios.

El ingrediente base es la remolacha junto a una proteína (en mi caso la he sustituido por un caldo de carne). La remolacha es el ingrediente estrella y es la que le da su color característico. Ambos se cocinan con otros elementos pero se le añaden o quitan ingredientes dependiendo del hogar y del país donde se elabora.

Se puede tomar fría en verano o caliente, para combatir las bajas temperaturas del invierno. La consistencia también puede cambiar: desde un caldo ligero hasta una preparación más suave, como es mi caso, convirtiéndola en una crema. Lo que nunca varía, es la remolacha como base.

Ingredientes

1/2 kg de boniato pelado y cortado en rodajas
1/2 kg de calabaza, cortada en trozos pequeños
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
Caldo de carne
Sal
El zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar
1/2 kg de remolacha cocida. (Por lo general se encuentra en las grandes superficies).
Leche

1 brick de 200 g de nata (puse leche desnatada)
Yogur griego para acompañar (opcional)

Elaboración

Es un plato que se puede preparar de forma tradicional, poniendo, todos los ingredientes a cocer juntos, exceptuando el zumo de limón, la cucharada de azúcar y la leche. Para mi, y teniendo en cuenta que estamos en verano, la thermomix es mi auxiliar de cocina indispensable, me evita perder el tiempo, pasar calor y hace sola prácticamente todo el proceso. Os cuento como la hice.

Colocamos en la thermomix, el boniato en rodajas, la calabaza, la zanahoria troceados y la cebolla entera.

Cubrimos  todos estos ingredientes con caldo de carne y le añadimos sal. Poca, porque el caldo ya tiene sal. Programamos la thermomix 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Tenéis que tener en cuenta que por lo general el boniato es un tubérculo más duro que la patata, o al menos el mío lo era, pero si encontráis boniato tierno, podéis probar a poner únicamente 30 minutos y en caso que no estuviera hecho añadir más tiempo.

A mitad de la cocción por el bocal, añadimos el zumo del medio limón y la cucharada de azúcar.

Hecho este primer paso, retiramos la cebolla.

Añadimos entonces la remolacha (la encontré en el super ya cocida), y trituré todo en velocidad progresiva, 5/7/10, hasta conseguir una crema de una textura fina.

Sacamos de la Thermomix y colocamos en un túper para que temple. En mi caso, como la hice como primer plato para el día siguiente, la puse en el frigorífico y le añadí la leche al momento de consumirla. La leche que tengo en casa es desnatada, así que le añadí un brick de 200 g de nata, pero eso es opcional, simplemente podéis poner leche entera para que la mezcla quede cremosa.

La cantidad de leche, es a criterio del cocinero, según queramos que la crema quede más o menos espesa.

Yo la he tomado con  yogur griego, pero es algo opcional, aunque en los países de origen de la receta, lo hacen con nata agria, aquí no se encuentra con facilidad. A mi me encanta el yogur y para mi ha sido un sustituto perfecto, la remolacha tiene un sabor dulzón y el yogur hace la  crema mucho más apetitosa. Una prueba de ello es que el jefe de la casa, no es muy amigo de la verdura en general y la ha comido estupendamente, al estar solos los dos, nos ha durado para tener primer plato dos días.

NATILLAS DE FRESAS

 

Siguiendo la tónica habitual, hoy toca aprovechar lo que produce nuestro pequeño huerto urbano, al que ciertamente le sacamos un buen provecho. Hoy preparamos unas natillas de fresas recién recolectadas. Estamos en plena producción y como nos encantan, las tomamos de distintas formas.

Ingredientes

250 gr de fresas
100 gr de azúcar
3 huevos
500 ml de leche
10 gr de maizena. Yo le puse 15, porque nos gustan las natillas espesas, mas tipo crema catalana

Elaboración

Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso. Trituramos a velocidad 5-10, 30 segundos.
Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y la tapa.

La receta de thermomix indica que se pase por un colador para retirar las semillas de las fresas, a mi en general no me molestan, pero de todas formas lo que he hecho, es poner otros 30 segundos a Velocidad 10 y ha quedado un puré muy fino.

Con esté puré en el vaso, añadimos el resto de ingredientes. Programamos 7 minutos y medio si la leche está a temperatura ambiente, si está fría, 8 minutos, Temperatura 90º, velocidad 4.

Vertemos las natillas en una fuente o en unos cuencos bonitos, dejamos que templen y las metemos en el frigorífico unas horas.

PASTICCIO DE MACARRONES AL HORNO

 

El pasticcio es un plato tradicional de diferentes gastronomías mediterráneas que consiste en pasta al horno, así que en esencia es igual a la receta llamada timpana o timbal de pasta. Sin embargo, difiere de esta en que no se envuelve en masa de hojaldre. Es similar a la lasaña y como ésta, se sirve de primer plato, aunque nosotros hemos hecho plato único acompañado de una buena ensalada.
Es una receta, en la que se superponen capas de pasta, carne y bechamel o yogur, dependiendo si se hace en Grecia o Italia. Se utiliza siempre pasta cilíndrica como los macarrones, Tortiglioni o Rigatoni

Ingredientes para 4 personas

250 g de macarrones, penne, rigatoni, o cualquier pasta corta y hueca
250 g de carne picada de ternera
1 pimiento verde o rojo de carne fina
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta (si queréis podéis añadir orégano)
1 yogur griego (en Grecia) o una taza de salsa bechamel muy clarita (en Italia)
1 huevo
200 g de queso rallado (mozzarella, una mezcla de quesos para gratinar o cualquier variedad que nos guste)

Elaboración

Ponemos en la thermomix, el pimiento troceado, la cebolla en cuartos, el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Una vez que esté hecho, trituramos en velocidad 4, para no encontrar la verdura cuando la mezclamos con la carne. 

Incorporamos al vaso la carne picada y la mezclamos bien con el sofrito que tenemos preparado, añadimos sal y especias al gusto. Cocinamos 15 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos tres o cuatro cucharadas de tomate frito, hasta que veamos que la carne queda jugosa y mezclamos bien.

Reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Hay que dejarla «al dente» siguiendo siempre las instrucciones del envase.

Mientras se cuece la pasta, batimos 1 huevo y una vez batido, lo mezclamos bien con un yogur griego hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentamos al gusto.

Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos bien de su agua. Mezclamos muy bien con la pasta de huevo y yogur y reservamos.

Para montar el plato, engrasamos un molde de horno con un poco de aceite. Ponemos en la base del molde una capa de macarrones mezclados con la pasta de huevo, cubrimos con la mezcla de carne y verduras, ponemos un poco de queso rallado y terminamos con el resto de macarrones. Por encima espolvoreamos con el resto de queso rallado.

Horneamos a 180 º C en horno precalentado durante 10 min. aprox. con calor arriba y abajo hasta que veamos que la superficie dora ligeramente. Después gratinamos solo con grill otros 5 minutos para que termine de dorarse por encima.

Servimos el pasticcio de macarrones al momento, bien caliente.

Nosotros lo hemos tomado como plato único acompañado con una buena ensalada. Estaba buenísimo.

EMPANADA DE POLLO DE CORRAL

Cuando hago en casa pollo de corral, a no ser que estén mis hijos, siempre queda la pechuga. A ellos les gusta  más la carne más seca, mientras que a nosotros nos gusta la parte más jugosa, y como no estaban, sobró la pechuga. 

Por norma en casa siempre hago platos de "comida de aprovechamiento". Unas croquetas, una empanada o una salsa, pueden convertir los restos de comida en platos nuevos y ricos. 

Hoy, hice una empanada de pollo, que me resolverá la cena de al menos, dos días.

Ingredientes

Restos de carne de pollo de corral guisado
2 planchas de hojaldre de mantequilla
Huevo batido para pintar
250 g de pisto casero
250 gr de la salsa de verduras con la que hice el pollo
Sal si fuera necesaria

Elaboración

Se retiran los huesos y se desmenuza la carne del pollo. Podéis hacerlo manualmente, yo la desmenucé con la thermomix, 2 segundos en Velocidad 4 y quedó perfecta.

Para el relleno de la empanada, añadí a la carne pisto de la conserva que hago todos los años AQUÍ, y parte de la salsa que quedó del guiso de pollo, con lo cual, la preparación de la empanada ha sido muy rápida, simplemente mezclar la carne con el pisto y la salsa.

He puesto las cantidades orientativas tanto de pisto como de salsa, según mezclaba he ido viendo como quedaba de jugoso el relleno y me he guiado por eso.

En caso de que no tengáis, podéis preparar una fritada con pimiento rojo, verde, cebolla, ajo, puerro, como tengáis por costumbre.

Extendemos una lámina de hojaldre y colocamos sobre una bandeja apta para horno con el mismo papel en que viene envuelta. Colocamos el relleno extendiéndolo con ayuda de una espátula y un tenedor. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre,  sellamos los bordes juntando las dos capas de hojaldre y haciendo un pliegue.

Pintamos con huevo batido y pinchamos la superficie con un tenedor (en este orden: pintar, pinchar, para que con el huevo no se cierren los agujeros, respire y no suba demasiado la empanada).

Ya está lista para hornear, pero si queremos comerla caliente, la preparamos con antelación y posponemos el horneado hasta que queramos tomarla, guardándola en el frigorífico. A nosotros nos gusta mas fría, preferentemente para comerla al día siguiente.

Se hornea en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos con calor arriba y abajo. Dependiendo del horno, puede necesitar unos minutos más, e incluso más temperatura, hasta que la veamos dorada.

POLLO DE CORRAL EN OLLA RAPIDA

 

Hoy vamos a preparar un pollo de esos que en mi tierra decimos "caseros", y que nada tienen que ver con los que se venden en el mercado con una piel y una carne amarillenta que les da la alimentación con la que se crían. Este pollo llega a casa con un peso de poco más de 300 g y se alimenta siempre con trigo, hasta que llega a un peso adecuado. 

Normalmente, después de 5 o 6 meses llegan a pesar limpios alrededor de 4 kg. La carne tiene un aspecto rosado, muy poca grasa y es siempre más dura que el pollo que comemos habitualmente.

Tengo puesta otra receta de pollo de corral, con una receta de mi madre que sale buenísimo, pero cada vez trato de pasar menos tiempo en la cocina, y la receta de mi madre es para hacerlo en una cazuela tradicional, muy despacio y requiere varias horas para estar en su punto, por eso hoy he optado por esta receta en olla rápida y creo, que si la hacéis, no os va a decepcionar.

Ingredientes

1/2 pollo de corral
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo grande
5 dientes de ajo
3 zanahorias medianas
3/4 de un vaso grande de vino blanco
1 ñora o pimiento choricero (no tenía en casa y no lo puse)
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Elaboración

Una vez el pollo esté troceado, y limpio de piel y grasa, lo salpimentamos

Añadimos aceite suficiente para cubrir el fondo de la olla rápida y cuando este caliente, laminamos los ajos, y troceamos el pimiento rojo y la zanahoria. Sofreímos un poco e incorporamos la cebolla partida en trozos y la ñora -si la ponemos- libre del rabito, semillas y lavada.

Cuando veamos la cebolla está pochada, introducimos los trozos de pollo y los pasamos hasta que cambien de color y si queremos dejamos que se doren un poco, aunque no es necesario.

Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar 2-3 minutos. Completamos con agua hasta casi cubrir el pollo y añadimos el tomillo, el laurel y un poco de sal.

Tapamos la olla, ponemos fuego a tope y cuando la válvula levante, bajamos el fuego en la vitro al 3, y dejamos cocinar 25/30 minutos. (Si utilizáis la receta con un pollo normal con 15 minutos, serían suficientes).

Una vez despresurizada la olla, sacamos los trozos de pollo, la ñora y la hoja de laurel, lo colocamos en una fuente y pasamos la salsa por la batidora. Cubrimos el pollo con la salsa y a disfrutarlo!

BIZCOCHO DE FRESAS

Seguimos probando bizcochos de fruta, y sobre todo, aprovechamos los recursos que nos brinda nuestro huerto. Hoy toca de fresas.

Cuando digo huerto, me refiero a huerto urbano. Ya hace 4 años, que para evitar esfuerzos innecesarios y sobre todo, para poder aprovechar todo lo que sembramos, cambiamos a dos huertos elevados (no hay que agacharse para desbrozar ni para recoger el fruto), son dos huertos de poco más de 4 metros cada uno por 1,5, pero más que suficiente para tener fresas durante casi todo el verano, cebollas, lechugas y tomates para nuestro consumo. Producen incluso para regalar alguna cosa y por ejemplo los tomates, sobran para hacer conserva y hacer un salmorejo de esos que quitan el hipo a diario.

En nuestro pueblo, funciona mucho lo del truco-trato, o mejor dicho, la gente es espléndida, de forma que si alguien tiene una fruta o verdura de determinada clase y el vecino o el pariente no tiene, tu obsequias y ellos te obsequian con lo que tu no tienes. Reconozco, que el intercambio siempre nos beneficia porque ellos tienen unas huertas hermosas y son muy generosos, pero a nuestra medida, tratamos de compensar. Como todo en la vida no se trata de cuanto y como, sino con quien...

Ingredientes

4 huevos
200 g azúcar
250 g harina
1 sobre de polvo de hornear
1 yogur desnatado cremoso
50 g de aceite de girasol
230 g de fresas naturales
1 pizca de sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C.

Engrasamos un molde con chimenea con antiadherente para bizcochos. Reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar, las fresas y los huevos. Trituramos 3 minutos, 37º C y velocidad 5.

Añadimos el aceite de girasol y el yogur y mezclamos 5 segundos a Velocidad 4.

Incorporamos la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal. Mezclamos 15 segundos a Velocidad 3.

Colocamos la mezcla en el molde con el antiadherente y horneamos durante 40/45 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar dentro del molde hasta que esté completamente frio sobre una rejilla. Perfecto para un desayuno o merienda.

JAMONCITOS DE POLLO AL HORNO

Ingredientes

8 jamoncitos de pollo de buen tamaño
2 dientes de ajo (con el germen retirado)
1 pastilla de caldo de pollo
El jugo de un buen limón
70 g de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Pimienta (al gusto)
Sal (al gusto)
1/2 cucharadita de pimentón
Una cebolla de ensalada (no es necesario ponerla toda)
2 patatas
Unos tomatitos cherry si tenéis, y si no es así, ponéis unas rodajitas finas de tomate para colocar entre los muslitos, que es lo que yo hice. El tomate, aportará mucho jugo y sabor.

Elaboración

Limpiamos bien los jamoncitos, los lavamos y dejamos escurrir bien.

Con ayuda de una mandolina, cortamos unas rodajas de cebolla muy finas para cubrir la bandeja de horno en la que lo vais a poner en el horno (siempre es mejor poner menos que pasarse)

Con la mandolina también, cortamos en rodajas muy finas una o dos patatas, según el tamaño de la bandeja que vais a utilizar. Las colocáis bien distribuidas sobre la cebolla y les ponéis sal y una cucharada de aceite, como veis en la imagen.

Colocáis encima los muslitos de pollo.

En el vaso de la batidora ponéis, los ajos, la pastilla de caldo, el jugo de limón, las 2 cucharadas de aceite que nos quedan, el perejil, el pimentón, la pimienta, la sal y el vino blanco. Volcáis sobre todo lo que tenéis en la fuente, repartiéndolo proporcionalmente.

Horneáis a 230º primero 25 minutos y dais la vuelta a los muslitos. Una vez dada la vuelta, volvéis a llevarlos al horno otros 20/25 minutos según os gusten de tostaditos. Quedan muy jugosos y muy ricos y la salsa está increible.

 

BIZCOCHO DE MANGO

Cuando llega el verano, no hay nada que nos guste más para el desayuno, que una taza de buen café con leche y un pedacito de bizcocho, a ser posible de fruta. Como hay tantos tipos de fruta, voy variando, y así, disfrutamos de un bizcocho fresco y esponjoso diferente cada semana.

Ingredientes

1 mango (el mío pesaba 450 g)
3 huevos grandes
1 pellizco de sal
225 g de azúcar
1 yogur
120 g de aceite de girasol
225 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde de plum cake con mantequilla y espolvoreamos un poco harina para que no se pegue el bizcocho.

Ponemos en la thermomix los huevos, el azúcar y el mango troceado en cuadraditos pequeños. Ponemos 1 minuto 50º y velocidad 4.

Agregamos el aceite de girasol, el yogur y la cucharadita de aroma de vainilla, programamos 10 segundos a Velocidad 4.

Por ultimo, incorporamos la harina bien mezclada con los polvos de hornear y la sal. Ponemos la thermomix durante 6 segundos a velocidad 4. Una vez haya terminado, terminamos de mezclar con una espátula y volcamos sobre el molde enharinado.

Horneamos a 180º durante 50 minutos. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.