TORTILLA DE PATATAS EN SALSA.

Este plato lo suelo hacer cuando quedan restos de tortilla y no me apetece tomarla fría, queda muy rica y jugosa, y es otra manera de aprovechar los restos.

Ingredientes

Una tortilla gruesa, bien cuajada de 4 huevos
Media cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina
1 vasito de vino blanco seco
Sal, 1 hoja de laurel, colorante alimentario

Elaboración

Cortamos la tortilla en trozos regulares.

Rehogamos la cebolla muy picadita con el ajo picado menudo y una hoja de laurel

Sofreímos todo con  aceite de oliva, hasta que estén bien pochados. Agregamos una cucharadita de harina, la freímos, e incorporamos el colorante alimentario y el vino. 

Cuando evapore el alcohol ponemos la sal y perejil.

Añadimos un poco de agua (el doble cantidad que de vino, más o menos). Ligamos un poco la salsa e incorporamos los trozos de tortilla.

Damos un hervor moviendo la cazuela en vaivén pero sin manipular  la tortilla para que quede entera.

Podemos añadir a la salsa un par de cucharadas de tomate frito, incluso un poco de pimentón al hacer el sofrito con la harina, con  mucho cuidado para que no se nos queme. 

También se le suele poner en muchas recetas un poco de pimentón al sofrito (no lo dejes freír para que no se queme) justo antes de poner el vino. Si lo hacer no uses el colorante alimentario.

Si queréis hacer un plato mas completo, se pueden añadir unos guisantes, a mi me gusta tal cual.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO, GALLETAS Y NOCILLA.

Ingredientes

150 g. de chocolate blanco
250 g. de leche entera o semidesnatada
250 g. de nata líquida para montar
100 g. de queso Philadelphia
1 sobre de preparado para cuajada
Galletas cuadradas
Nocilla o Nutella

Para decorar
Bolitas de cereales cubiertas de chocolate

Elaboración

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate blanco en trozos, la leche, la nata, el queso y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Dejamos que temple un poco mientras preparamos las galletas: las untamos con Nocilla o Nutella. Como era la primera vez que la hacía cometí el error de untar demasiado poco las galletas, no hay que ser excesivamente generoso, pero si, untarlas bien.

Colocamos las galletas en la base del molde (la parte sin Nutella sobre la base), echamos la mitad de la crema de chocolate blanco con mucho cuidado. Colocamos otra capa de galletas encima de esta crema (la parte con Nutella arriba) y ponemos encima el resto de la crema, muy despacio. Para terminar colocamos la última capa de galletas, con la parte sin Nutella arriba.

Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje completamente, mínimo 4 horas. Mejor si es de un día para otro. Siempre que hago tartas que requieren desmoldarse con cierto cuidado, utilizo moldes de silicona de Lekué de los que tienen base de porcelana. Los podemos encontrar en cualquier ferretería o por Amazon.

Antes de servirla, en cada galleta decoramos con un poco de Nutella y encima ponemos bolitas de cereales cubiertas de chocolate.

TARTA DE NUECES

Esta es una tarta superfácil de hacer y muy rica. Con ayuda de la thermomix, se hace más rápido, pero resulta igual hacerla con una batidora convencional

Ingredientes para el fondo

200 gr. de galletas María
100 gr. de mantequilla

Ingredientes para el Relleno
1 bote de leche condensada de 740 gr.
5 huevos.
300 gr. de nueces peladas.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º mientras vamos preparando el fondo de la tarta triturando las galletas a velocidad 5-7-9 hasta que estén completamente molidas.

Agregamos la mantequilla y programamos 3 minutos, 70º, velocidad 3 (paramos la máquina y bajamos lo que queda en las paredes un par de veces durante este proceso).

Yo he utilizado un molde desmontable de Lekué y cubrí la base con la mezcla de mantequilla y galletas , alisándolo bien para que quede toda la superficie cubierta. Horneamos unos minutos mientras que preparamos el relleno de la tarta.

Sin lavar el vaso, troceamos las nueces 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.

Sin lavar el vaso, agregarnos los huevos y la leche condensada y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3 ½ .

Volcamos con cuidado la mezcla sobre la base de galletas. Al terminar incorporamos las nueces bien repartidas por toda la superficie. Las nueces flotarán sobre la masa, se hundirán muy, muy poco en la masa

Subimos la temperatura del horno a 200º y horneamos la tarta durante unos 30 minutos. Dejar que se enfríe bien antes de desmoldarla.

Adornamos con azúcar glas.

Este es el molde que he utilizado, tiene una base de porcelana

RAPE CON TOMATE AL WHISKY

Ingredientes para dos personas

250 gr de rape.
8 langostinos
10 almejas gorditas
3 cucharadas de aceite.
1/2 cebolla.
1 zanahoria.
2 horas de laurel.
1 vaso de tomate frito.
1/2 vasito de whisky.
Sal y pimienta. 

1 cubito de pescado

Elaboración

En una sartén, con el aceite, doramos la cebolla picada en brunoise, la zanahoria cortada muy fina y el laurel. Agregamos después el tomate frito, la pimienta, sal, el cubito de caldo y el medio vasito de whisky. 

Yo hice dos filetes de rape, y puse el hueso en las verduras para que soltara su jugo.

Puse las cabezas de langostinos en un cuenco y las cubrí de agua. Las puse 5 minutos en el microondas y luego las trituré, colé el caldo y lo añadí también a la salsa.

Cuando las verduras estén blandas, retiramos el laurel.

Pasamos el sofrito por el chino o con la batidora y con él, tapamos el rape, que con las almejas, y los langostinos, hemos dispuesto previamente en una cazuela. Lo dejamos hacerse  durante 15 minutos. Retiramos y listo para servir. 

La receta original indica que se ponga una cigala por comensal y gambas, pero yo he puesto lo que tenía en el congelador que era langostinos. Entiendo que quedará incluso más rico, pero éste resultó de verdad sabroso.

FLAN DE MI MADRE EN OLLA EXPRÉS

No lo suelo hacer a menudo, pero es uno de mis postres favoritos, por no decir, el que más me gusta, aunque bien es verdad que al resto de la familia no le sucede lo mismo, por lo que lo hago en contadas ocasiones.

Ingredientes

600 cl de Leche
5 Huevos
5 Cucharadas soperas de Azúcar

Para el Caramelo

4 Cucharadas de Azúcar. (Si os gusta que luego quede mucho caramelo podéis poner más)
1 Cucharada de Agua y unas gotas de Zumo de Limón

Elaboración

Sigo el procedimiento que hacía mi madre, que era una cocinera fantástica que conseguía grandes platos o postres sin necesidad de demasiados artilugios ni comodidades.

Primero preparamos el caramelo, para bañar la flanera.

(Tened la precaución de utilizar guantes para el manejo de la flanera, porque el caramelo es capaz de producir junto con el aceite caliente, las quemaduras más graves que se pueden ocasionar en la cocina).

Ponemos al fuego la flanera con el azúcar, las gotas de limón y el azúcar.

Revolvemos constantemente para evitar que se nos queme por debajo y no se haga por arriba. Al ir tomando temperatura, comprobaréis que se forman burbujas, es lo normal. En poco tiempo, empezará a tomar un bonito color dorado. A mí me gusta con el color un poco subido, lo dejo entonces dorarse un poco más, pero siempre con cuidado de que no se os queme porque amargaría.

Separamos la flanera del fuego y con ayuda de dos guantes, y separando la flanera del cuerpo, la vamos girando de forma que poco a poco se vaya bañando el fondo y los laterales. Dejamos enfriar,  hasta que el caramelo se agriete un poco, si no se agrieta, bastará con que coloquéis la flanera al revés y la mojéis por la base con agua fría.

Mientras la flanera bañada enfría, vamos preparando el flan.

Medimos la leche y la reservamos.

En el vaso de la batidora o en la thermomix, si lo preferís, ponemos los 5 huevos, con el azúcar y la mitad de la leche aproximadamente. Le podéis añadir unas gotas de esencia de vainilla o de cualquier otra cosa. A mí, éste flan me gusta sin nada, que sea flan como el de mi madre.

Batimos todo bien, y le agregamos el resto de la leche, mezclando todo bien.

Colocamos  en la flanera. La cubrimos con papel de aluminio  y a continuación con la tapa de la flanera, asegurándonos de que quede bien cerrada con las pinzas de presión.

En el fondo de la olla exprés, siempre coloco un salvamanteles que tengo desde hace mil años y es de acero inoxidable y que se ajusta perfectamente al diámetro de la olla, con esto consigo que el flan se haga realmente al baño maría, porque el agua queda también por debajo. Pongo agua hasta que falten tres o cuatro dedos para llegar a la tapa de la flanera, la tapo y cierro la olla.

Colocamos la olla en la vitrocerámica al 9 hasta que la válvula empiece a girar. En ese momento, lo ponemos al 4 o al 5, depende del tamaño del fuego,  la cuestión es que la válvula silbe muy levemente pero no gire, para evitar la ebullición del agua porque penetraría en la flanera. Lo dejamos que se haga durante 10 minutos y retiramos inmediatamente del fuego.

Esperamos a que la olla pierda presión y sacamos la flanera de la olla exprés. Dejamos enfriar y ponemos en el frigorífico. No desmoldar hasta que esté completamente frío.

Normalmente veréis que cuando vais a sacarlo, el caramelo se ha deshecho y el flan gira sobre sí mismo. Si no fuera así, despegarlo con un cuchillo con cuidado.

Para volcarlo, ponemos la fuente donde lo vamos a servir tapando la flanera, damos vuelta con rapidez, y ya tenemos nuestro flan.

Mi madre lo acompañaba a veces de melocotón en almíbar o de nata montada, pero yo lo prefiero, tal cual.

POLLO ASADO CON PIMIENTOS

Esta es una de esas recetas de las que echas mano cuando quieres hacer una comida ligera y sencilla. No lleva grasa añadida y se cocina simplemente con la grasa que pueda tener el pollo y el jugo de los pimientos.

Ingredientes para dos personas

2 cuartos traseros de pollo
1 cebolla
2 o tres pimientos rojos (según tamaño)
el zumo de medio limón
1 cubito de caldo de carne
sal
ajo en polvo
perejil en polvo
(podemos sustituir los tres últimos ingredientes por un saborizador de pollo, pero a mi me gusta más a la forma tradicional).

Elaboración

Precalentamos el horno a 225º.

Cubrimos una bandeja de horno, con cebolla cortada en juliana.

Ponemos los traseros de pollo limpios sobre el lecho de cebolla, los regamos con el zumo de limón y repartimos por encima el ajo en polvo, el perejil, la sal y el cubito de caldo desmenuzado.

Ponemos al lado los pimientos rojos.

Introducimos al horno, primero durante 20 minutos, pasado este tiempo le damos vuelta a los pimientos y si queremos también al pollo para que se tueste la piel (si es que acostumbramos a comerla, yo no lo hago). Volvemos a poner 20 minutos más y servimos.

Ya tenemos un plato con verduras y proteínas que cubre sobradamente nuestras necesidades de una comida y además hemos evitado ingerir grasas innecesarias y os puedo asegurar, que está rico de verdad.

MIGAS DE COLIFLOR THERMOMIX

Ingredientes para dos personas

 250 gr de coliflor (podéis poner más cantidad)
3 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
50 gr de jamón en taquitos

Elaboración

Lavamos la coliflor y la cortamos de manera que solo estén los arbolitos. Descartamos los troncos. Los ponemos en el vaso de la thermomix y picamos 1 segundo a velocidad 5.

Si no tenemos thermomix,  podemos hacerlo con un rallador, hasta que nos queden como "migas", el resto de los pasos se pueden hacer igualmente sin thermomix, aumentando lógicamente los tiempos hasta que la coliflor esté tierna.

Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la sal, el ajo en polvo y el pimentón y damos unas vueltas 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Por último añadimos los taquitos de jamón y cocinamos 3 minutos,  Temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Podemos acompañarla de un huevo mollet o un huevo frito y tendréis un menú completo.

Si no tenéis thermomix haremos todo el proceso de cocinado en una sartén amplia, a fuego medio y removiendo constantemente. Es fácil y muy rápida para hacer.

POLLO EN ADOBO CON SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes 

500 gr de pechuga de pollo

Para el Adobo

1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil (sólo hojas)
50 gr de Vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
50 gr de agua

Para la salsa

100 gr de cebolla
100 gr de puerro
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de salsa de tomate

Elaboración

Ponemos un bol en la tapa de vaso y pesamos dentro las pechugas.

Reservamos.

Ponemos en el vaso el pimentón dulce, el orégano, el ajo, el perejil, el vino, el aceite, la sal, la pimienta, el agua y picamos 12 segundos velocidad 4.

Ponemos sobre las pechugas reservadas, removemos y dejamos reposar durante un mínimo de 15 minutos.

Ponemos la cebolla, el puerro, el aceite. Troceamos 6 segundos velocidad 4 y rehogamos 7 minutos, temperatura 100°y velocidad 1.

Añadimos el pollo con el adobo y la salsa de tomate.

Programamos 20 minutos, temperatura 100°, giro a la izquierda y Velocidad cuchara. Servimos inmediatamente.

Para asegurarnos de que el pollo está bien hecho al terminar la receta, comprobaremos que el pollo esta tierno y la salsa espesa, de no ser así, programamos de nuevo 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Podemos acompañarlo con arroz blanco, patatas al vapor, patatas fritas o verduras al natural.

TARTA DE MANZANA DEL PARAGUAS

Esta es, una “inusual” tarta de manzana. La probé en un restaurante de Madrid que se llama “El Paraguas”, y me llamó la atención por ser una tarta muy delicada con un delicioso sabor y muy ligera. Luego he buscado por la red, y he hecho una amalgama de formas y tartas para conseguir algo que se pareciera. No sé si se parece o no, pero desde luego, puedo decir que fue un éxito total después de una comida copiosa, cuando lógicamente, no apetece demasiado un postre. No quedaron ni las migas.

Ingredientes

Una masa de hojaldre de mantequilla (Mercadona)
20 gr de mantequilla clarificada
Azúcar
200 gr de compota de manzana
3 manzanas
Gelatina de manzana

Primero explico la tarta, y a continuación, por si alguien no sabe como hacer la compota, la gelatina de manzana y cómo clarificar la mantequilla, dejo las indicaciones necesarias para que resulte más fácil.

Elaboración

Ponemos una hoja de papel de hornear sobre la rejilla del horno colocada sobre la encimera.
Colocamos la masa de hojaldre encima. La pintamos con la mantequilla clarificada con la ayuda de un pincel de silicona.
Espolvoreamos de azúcar, con ayuda de un colador.
Pasamos la masa con el papel a una rejilla. Colocamos encima otro papel de hornear y sobre él, una bandeja de horno.
Le damos la vuelta, para que la cara untada de mantequilla y azúcar quede tocando la bandeja del horno (cubierta con el papel, que hemos puesto).
Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo.
El papel que hemos puesto al principio ahora quedará arriba. Tenemos que quitarlo, para trabajar la otra parte del hojaldre que no tiene untada mantequilla ni lleva azúcar.
Recubrimos la masa con una capa fina de compota de manzana y la extendemos hasta casi el borde, dejando más o menos centímetro y medio, y así evitaremos que con el calor, se salga la compota .
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón, y las cortamos en rodajas muy finas con una mandolina.
Yo he tenido un par de accidentes con la mandolina, pero he encontrado en una ferretería un guante doble que protege los dedos, os dejo la imagen en las fotos que pongo con el paso a paso.
Colocamos las rodajas de manzana sobre la masa colocándolas en círculo, montando la segunda sobre la primera y así sucesivamente, y haciendo los círculos necesarios hasta cubrir la compota.
Pintamos con un pincel la tarta con la mantequilla.
Espolvoreamos la superficie con azúcar.
Ponemos una hoja de papel de hornear por encima.
Cubrimos con otra bandeja de horno.
Dejamos cocer unos 35 minutos, y comprobamos como va. Si vemos que las rodajas de manzana no están hechas, retiramos la bandeja que la cubre y la dejamos hasta que empiecen a tomar color dorado.
Cuando veamos que está ligeramente dorada la sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Sacamos la tarta, la barnizamos con la gelatina y servirnos templada o fría.

COMO HACER LA MANTEQUILLA CLARIFICADA

Fundimos la mantequilla. Como es muy poca cantidad, no es necesario ponerla al fuego para hacerlo al baño maría, bastará con que pongáis el cazo del agua que pondríais para hacer el baño maría con agua muy caliente y dentro un recipiente con la mantequilla. Vamos moviendo con la mano el recipiente que tiene la mantequilla hasta que se derrita, así nunca hará espuma y tendrá un agradable color amarillo. No os asustéis si veis que se solidifica, es normal. Bastará con que pongáis el recipiente otra vez en agua caliente.

Esta tarta es muy fina. La compota hace que la masa no suba y quede muy delgadita. Es muy importante que después de hacer la compota, la coloquemos en un colador, para que escurra bien y no suelte jugo al colocarla sobre la tarta porque nos quedaría blanda y queremos que nos quede crujiente.

El jugo que suelta la compota, lo utilizaremos para hacer una gelatina de manzana, que nos va a servir para darle brillo a la tarta.

Cuando saquemos la tarta del horno es probable que nos parezca que está un poco blanda, pero al enfriarse se pondrá crujiente porque para eso hemos caramelizado la base cuando hemos hecho los primeros pasos.

Yo la he hecho con manzanas Golden pero podéis utilizar cualquier tipo de manzana.

COMO HACER LA COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes

3 manzanas Golden grandes (Perlim, mejor)
250 gr de azúcar
400 ml de agua
unas gotas de esencia de vainilla

Elaboración

Pelamos unas manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuadrados.
En una cazuela, poner el agua y el azúcar a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, echamos las manzanas cortadas en trocitos pequeños. Bajamos el fuego y lo tenemos 25 minutos a fuego lento. La manzana tiene que quedar blandita.
Cortamos un círculo de papel de horno de la medida de la cazuela, para ponerlo por encima cuando la retiremos del fuego y dejamos enfriar. De esta manera no se oxidan las manzanas.
Retiramos el jugo de la cocción y reservamos. (añadiremos también el jugo que suelte la manzana cocida).

GELATINA DE MANZANA

Elaboración

Con el almíbar de hacer la compota de manzana y lo ponemos a calentar en un cazo.
Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos espesar a fuego lento.
Cuando haya reducido, apagamos el fuego. Siempre hay que pensar que cuando enfríe espesará por la pectina que tiene la manzana, si espesa demasiado la calentamos un minuto en el microondas.

BIZCOCHO TRADICIONAL

Ingredientes

150 gr de azúcar
Corteza de naranja o limón
3 huevos
1 yogur natural o griego
1 sobre de levadura química
50 gr de aceite
150 gr de harina de repostería
una pizca de sal

Elaboración

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 hasta obtener azúcar glass.

Añadimos la piel del limón o naranja y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Agregamos los huevos y programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 3.
Incorporamos el aceite y yogur y mezclamos 10 segundos en velocidad 3.

Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.

Horneamos durante 35-40 minutos a 180º. 

Recordad que para que suba bien en bizcocho, una vez que lo metamos en el horno debemos poner calor solo por debajo. Cuando queden 10 minutos ponemos el calor también por arriba para que se dore.

SOLOMILLO DE CERDO A LA SAL CON PURÉ DE MANZANA

Ingredientes

Romero fresco

Laurel

Sal gorda

1 Solomillo de cerdo

Elaboración

Este solomillo al horno es muy fácil de hacer. Tiene la ventaja de que la sal lo mantiene muy jugoso.

Para hacerlo le atamos diferentes hierbas aromáticas, como romero fresco y laurel.

Lo ponemos en una bandeja, lo cubrimos bien con sal gorda, la humedecemos ligeramente para que forme una costra y lo metemos al horno.

Dejamos que se haga al horno durante aproximadamente 25 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, rompemos la costra de sal, limpiamos bien el solomillo y lo cortamos en medallones. 

En éste caso yo lo he acompañado de un puré de manzana. Lo hice con dos manzanas golden descorazonadas, partidas en trozos que puse en una cazuela con un par de cucharadas de agua. Lo dejamos hervir hasta que la manzana esté bien blandita y haya soltado todo el jugo. Lo pasamos por la batidora y ya lo tenemos listo para servir como acompañamiento del solomillo.

Podemos servir también con un paté, una salsa de champiñones o cualquier otra salsa de nuestra preferencia.

LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes para 8 personas

9 placas lasaña pre-cocidas

200 gramos cebolla en cuartos

4 dientes ajo

80 gramos aceite de oliva virgen extra

700 gramos pechuga de pollo sin piel y en trozos

300 gramos tomate maduro troceado

100 gramos vino blanco

2 pastillas caldo de pollo

Pimienta negra recién molida

1 cucharada perejil fresco picado

200 gramos queso emmental rallado

400 gramos espinacas troceadas congeladas y escurridas. (yo las puse frescas, la misma cantidad)

1 pellizco sal

1 pellizco pimienta molida

1 pellizco nuez moscada molida

Para la bechamel 

600 gramos leche

10 gramos mantequilla

30 gramos aceite de oliva

70 gramos maicena

1 cucharadita las de postre de sal

1 pellizco nuez moscada molida

1 pellizco pimienta molida

Elaboración

Ponemos en remojo las placas de lasaña en agua caliente mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, y el aceite y programamos 2 seg/ vel. 5.

  

Sofreímos 7 minutos, temp. varoma/ vel. 1. Retiramos la mitad del sofrito del vaso y reservamos.

Añadimos al vaso, el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo desmenuzadas y la pimienta. Mezclamos un poquito con la espátula y programamos 15 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Añadimos el perejil y programamos 6-8 seg/ giro a la izquierda vel. 4.

Escurrimos las placas de lasaña con papel absorbente. Vertemos 3-4 cucharadas de relleno en una fuente para horno de unos 20 x 30 centímetros mas o menos, colocamos encima 3 placas de lasaña. 

Vertemos sobre ella el resto del relleno y espolvoreamos con la mitad del queso rallado.

 Sin lavar el vaso, añadimos el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y salteamos 8 minu/ 100 grados/ vel. 1.

 Precalentamos el horno a 180 grados.

Colocamos otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuimos las espinacas por encima. 

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la bechamel y programamos 8 minu/ 100 grados/ vel. 4.

Ponemos una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, colocamos encima las placas de lasaña restantes y cubrimos con la bechamel. 

Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno durante 20-30 minutos.

  

Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.

BIZCOCHO CASERO GRANDE

Ingredientes

6  Huevos
250 Gramos de Leche
250 Gramos de Aceite
500 Gramos de Azúcar
500 Gramos de Harina
2 Sobre de  Royal
la piel de un limón (sin nada de la parte blanca)
1 Pizca de Sal

Elaboración

Lo primero que debemos hacer antes de preparar la masa del bizcocho con la Thermomix es precalentar el horno a 170ºC.

Introducimos en el vaso el azúcar con la piel del limón y trituramos a velocidad 5/7/9.

A continuación introducimos en el vaso de la Thermomix los huevos, la leche y el aceite.

Programamos la máquina  tres minutos a velocidad 8.

Pasado el tiempo, incorporamos la levadura, la harina y la pizca de sal y programamos  seis segundos a velocidad 4.

Si vemos que la harina no se acaba de mezclar correctamente, damos cuatro o cinco golpes de turbo. Cuando la masa del bizcocho casero esté lista, la ponemos en un molde apto para horno, con anti-adherente para bizcochos o si no tenéis a mano, lo enharináis.

Horneamos el bizcocho durante 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Una vez hecho, dejamos que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo.



Si lo deseas, puedes sustituir los dos sobres de levadura por tres gaseosas de papelillo (seis bolsitas), y el aceite por margarina. Cuando desmoldes el bizcocho, puedes espolvorear un poco de azúcar glass para hacerlo más presentable o cubrirlo con ganaché de chocolate.