Ingredientes para la base
200 gr de galletas maría
90 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida
Para la tarta
1 litro y 1/2 de leche entera
200 gr arroz
1 palo de canela
piel de limón
200 gr azúcar
1 sobre y 1/2 de cuajada
Elaboración
Para hacer la base, molemos las galletas en el vaso 7-10 progresivo, 30 segundos.
Añadimos la canela y la mantequilla y volvemos a triturar, misma velocidad 10 segundos.
Volcar la pasta de galletas sobre un molde desmontable y aplasta con ayuda del cubilete, hasta cubrir totalmente la base del molde.
Hornear durante 10 minutos en el horno pre calentado a 180º.
Vamos con la tarta
Ponemos en el vaso la leche, el arroz, el palo de canela y la cascara de limón. Programamos 45 minutos, 90º C, , velocidad 1.
Cuando pare la maquina, añadimos el azúcar y los sobres de la cuajada y volvemos a programar 5 minutos, 90º C, velocidad 1.
Quitamos el palo de canela y la cascara de limón y trituramos velocidad 5-7.
Volcamos sobre base que teníamos reservada en el molde y dejamos cuajar.
Adornamos una vez fría ayudándonos de una plantilla, con canela molida.
Está mejor si la hacemos de un día para otro.
OBSERVACIONES
Bajo mi punto de vista, la tarta está rica, pero no cumplió mis expectativas en cuanto a textura. Creo que con sólo un sobre de cuajada, quedará más jugosa.
La gracia de este pastel es la textura jugosa que se consigue al tenerlo en la nevera, al menos, durante un día. Podemos rellenar el pan de ahumados, de tronquitos, de atún, encurtidos… Deberán ser ingredientes que humedezcan lo justo el pan y que se conserven durante el tiempo que tardaremos en consumir el pastel.
Ingredientes
12 rebanadas de pan de molde sin corteza
Salmón ahumado en lonchas
5 huevos cocidos (1 para adornar)
Queso Philadelphia
1 Lata de bonito en aceite
9 barritas de krissia
Mayonesa
1 ajo
Perejil
Nata
Preparación:
Comenzamos colocando tres rebanadas bien juntas en una bandeja alargada en la que podamos después, llevar a la mesa el pastel.
Previamente habremos preparado un majado con el ajo y el perejil con una pizca de sal, a la que añadiremos una cucharadita de postre de aceite de oliva virgen y aproximadamente 150 cl.de nata.
Con un pincel de silicona, vamos untando las rebanadas de pan para aportarles jugosidad.
Cubrimos a continuación con una ensaladilla, cortada muy menudita, a base de barritas de Krissia, bonito en aceite y huevo duro al que añadiremos mayonesa al gusto. (Si tenemos thermomix, podemos picarlos sin dificultad, en velocidad 4, teniendo en cuenta que debemos picar cada ingrediente por separado y mezclarlos con posterioridad).
Ahora ponemos otras tantas rebanadas de pan, untándolas de la misma forma. Cubrimos con una capa de queso Philadelphia y el salmón.
Procedemos de la misma forma con la tercera capa. Untamos el pan y rellenamos, ésta vez, con la ensaladilla de la primera capa, y terminamos cubriendo con más pan untado de la misma manera.
Cubrimos con unas lonchas de salmón ahumado.
Acabamos el pastel con pan, untado mayonesa por las paredes del pastel. .
Decoramos al gusto, -hay tantas posibilidades como queramos-, llevamos al frigorífico y servimos frío
