3 patatas
4 huevos duros
3 patas de pulpo cocido
15 gambas o langostinos
2 dientes ajo
Aceite de oliva
Pimentón
Sal
Elaboración
Blog de cocina familiar, pensado sobre todo, para que mis hijos tengan a mano las recetas que se hacen en casa.
Elaboración en thermomix
Yo lo he hecho en un molde tipo plum cake, que caramelicé previamente. En mi caso, siempre me gusta más el caramelo que hago yo, pero perfectamente podéis hacerlo con el caramelo que se vende en cualquier tienda. Va en gustos.
Separamos la piña del almíbar, añadimose el almíbar al vaso y programamos 5 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
Una vez caliente se añade la gelatina y se mezcla programando unos segundos a velocidad 6.
Por último, se añade la piña reservada, la leche ideal y el azúcar y programamos 2 minutos velocidad progresiva 5-10.
Volcamos en un molde caramelizado, en mi caso tipo plum cake , añadimos la mezcla anterior y dejamos enfriar. Una vez frio metemos en la nevera mínimo 12 horas, aunque lo ideal de un día para otro.
Elaboración tradicional
Ponemos en el vaso de la batidora las rodajas de piña partidas (si queréis, podéis dejar alguna rodaja para decorar al final, yo dejé 1), la leche evaporada, y el azúcar. Batimos todo, y para que no nos queden trozos ni hebras de la piña, lo pasamos por un colador. Reservamos.