Ingredientes
Un bote pequeño de espinacas cocidas, o medio bote grande.
2 huevos
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal
Elaboración
Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en la sartén hasta que tenga un color dorado, pero sin quemarse. La dejamos en un colador para que pierda todo el aceite sobrante.
Batimos bien los dos huevos con sal y ponemos las espinacas bien escurridas y la cebolla frita.
Mezclamos todo bien, y en una sarten antiadherente bañada en aceite, volcamos el conjunto, y le vamos dando vueltas hasta que esté cuajada.
Es una estupenda forma de tomar verdura y de hacer una cena sana. A mi personalmente, me encanta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario