CALABACIN RELLENO DE CARNE

Ingredientes

2 calabacines (unos 500 gr. cada uno)
sal
pimienta
aceite
150 gr. cebolla
2 dientes ajo
250 gr. carne picada mezcla
100 gr. tomate frito
1 huevo
queso rallado
orégano espolvorear (opcional, yo cubrí con una bechamel)

Preparación

Cortamos los calabacines transversalmente, haciendo unos cortes en cruz, salpimentamos y pincelamos con una pizca de aceite, en una fuente apta para microondas, tapamos con papel film, hacemos unos agujeritos y llevamos al micro a máxima potencia unos 8 minutos, hasta que estén blandos.

Yo lo hice en una bandeja cubierta con papel en horno convencional porque lo tenía caliente con anterioridad y los tuve 20 minutos a 225º.

Dejamos enfriar, vaciamos la pulpa y dejamos escurrir el exceso de agua. Troceamos un poco, reservando los cascos para rellenar.
En la thermomix ponemos la cebolla, los ajos y 2 cucharadas de aceite, como a mi no me gusta encontrar la cebolla, lo puse 2 segundos con el turbo. Bajamos los restos hacia las cuchillas y pochamos durante 8 min. Varoma, vel. cuchara.
Añadimos la carne picada, removiendo un poco para mezclar bien y sofreímos 2 min. 100º, giro izda., vel. cuchara.
Añadimos el tomate frito, la sal, y la carne de calabacín en trozos, y programamos 2 min. 100º, giro izqda., vel.2.
Agregamos el huevo y mezclamos 5 segundos giro izqda., vel.3. Rellenamos los cascos.
La receta que tenía indicaba que se cubriera con con queso rallado a horno precalentado a 200 , unos 20-25 minutos, hasta que el queso comience a dorar. Al sacarlos del horno, espolvorear con orégano, dejar reposar unos minutos y a comer.

Yo hice un cambio, en lugar de cubrir el relleno directamente con el queso, hice una bechamel de cobertura y la cubrí con el queso rallado

BECHAMEL DE COBERTURA

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
20 gr de cebolla
50 gr de harina
400 ml de leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso y programamos 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio.
Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos en velocidad 6, y programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo