Como muchos fines de semana, ayer mi hija decidió cocinar para nosotros y nos hizo un excelente plato con pulpo. Estaba rico de verdad. He aquí la receta y el resultado.
Ingredientes
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
70 g de pimiento verde
100 g de cebolla roja
100 g de tomate triturado en conserva
2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
600 g de patatas peladas y en trozos (4 cm)
400 g de caldo de pescado
½ cucharadita de sal
500 g de pulpo cocido en trozos
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) picado
Elaboración
Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, el pimiento verde, la cebolla y el tomate triturado. Troceamos 4 seg/vel 4 y a continuación, sofreímos 7 min/120°C/vel 1.
Añadimos la pulpa de pimientos choriceros y mezclamos 5 seg/vel 3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas y programe 2 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
Agregamos el caldo y la sal y programamos 20 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
Comprobamos que las patatas están cocidas (depende del tipo de patata, esta necesitó más tiempo). Si no es así, prolongamos el tiempo de cocción 3-5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Incorporamos el pulpo y programamos 3 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
Servimos en una fuente, si os gusta, espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
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