En casa gustan mucho las cremas de verduras, fundamentalmente porque hay alguien a quien la verdura no le seduce especialmente y es una forma de facilitar que las coma con gusto. El frío invita a comer algo calentito, aunque esta crema puede tomarse tanto fría como caliente, porque de ambas formas está muy rica. Es ligera y muy suave.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
300 g. de hojas de espinacas (1 bolsa de 300 g.)
800 g. de leche
40 g. de harina fina de maíz (maizena)
Sal y pimienta
Un pellizco de nuez moscada
4 quesitos
Elaboración
Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix, programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 y vamos añadiendo las hojas de espinacas por el bocal.
Agregamos la leche, la maizena, sal, una pizca de pimienta y un pellizco de nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Incorporamos los quesitos y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.
Servimos inmediatamente y podemos presentarlo decorado con picatostes (los hago tostados para evitar aceite), un chorrito de nata líquida o unas hojas de perejil.
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