BIZCOCHO DE CALABAZA Y CANELA

Alla, por el mes de octubre me regalaron una calabaza  hermosa, que es una de las hortalizas de mayor duración y que no he tenido ocasión de aprovechar hasta la fecha. Normalmente la suelo congelar limpia, pero en esta ocasión no hubo oportunidad y ahora llegó el momento de las cremas y otras aplicaciones. Los bizcochos de calabaza suelen quedar muy ricos y muy jugosos. Hay algún otro ya en el blog, pero como me gusta cambiar, hoy hice este.

Ingredientes

250 g de azúcar (si os gusta muy dulce, admite más azúcar, en casa demasiado dulce no se hace)
la piel de una naranja, sin la parte blanca
350 g de calabaza una vez asada en el microondas y escurrida (en crudo pesó más o menos 600 g)
4 huevos
225 g de aceite de girasol
250 g de harina
2 cucharaditas rasas de bicarbonato
2 cucharaditas rasas de levadura química tipo Royal
1 cucharadita y 1/2 de canela
Una pizca de sal

Elaboración en thermomix

Precalentamos el horno a 180º C.

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y trituramos 20 segundos en velocidad 10. Retiramos a un cuenco y reservamos.

Con el vaso vacío ponemos la calabaza asada y bien escurrida y troceamos 5 segundos en velocidad 5.

Agregamos al vaso, los huevos, el azúcar glas con la piel de naranja que tenemos reservada y el aceite y mezclamos 30 segundos en velocidad 5.

Incorporamos el harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la levadura previamente tamizados para que se mezclen bien y mezclamos 3 segundos en velocidad 6.

Pasamos a un molde previamente engrasado con mantequilla  y espolvoreado con harina y horneamos aproximadamente durante 45 minutos. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si necesita unos minutos más lo dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar dentro del molde. Servimos.