RISOTO CREMOSO CON POLLO Y VERDURAS

Ingredientes

1 - 2 dientes de ajo
100 g de cebolla en trozos
50 g de pimiento rojo en trozos
50 g de pimiento verde en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm
200 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
650 g de agua
Unas hebras de azafrán
¼ de cucharadita de colorante alimentario
100 g de guisantes congelados (opcional)
100 g de zanahoria en trozos

Elaboración

Ponemos en el vaso de la thermomix el ajo y picamos 2 seg/velocidad 7.

Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Troceamos 4 seg/velocidad 4 y sofreímos 8 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Incorporamos el pollo y sofreímos 3 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Agregamos el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Ponemos el recipiente Varoma en su posición con los guisantes y la zanahoria. Tapamos el Varoma y programamos 15 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Retiramos el Varoma y ponemos las verduras en una fuente. Añadimos el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.