MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes

½ naranja
4 huevos
200 g de azúcar
150 g de aceite de girasol o bien, de oliva virgen extra de sabor suave
225 g de harina de repostería - sirve igualmente una harina normal, de hecho yo la puse normal-
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal

Elaboración en Thermomix

Poner en el vaso la media naranja troceada con la piel, los huevos, y el azúcar. Programar 3 minutos a 37º y velocidad 5.
Volver a programar, sin temperatura, 3 minutos a velocidad 5.

Verter el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 5.

Agregar la harina, la levadura y la sal. Programar 8 segundos a velocidad 6.

Dejar reposar al menos, 30 minutos en el frigorífico, yo a veces las he dejado incluso una noche.

Poner la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde, no conviene llenarlas más para evitar que rebosen al hacerse en el horno.

Precalentar el horno a 240º, calor arriba y abajo.
Antes de hornearlas, espolvorear las magdalenas con azúcar.

En el momento de meter las magdalenas en el horno, bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo, porque se bajarían.

Elaboración tradicional

Si preferís hacerlas a mano, tener en cuenta que el bol en el que las preparéis no debe estar frio, simplemente con que lo pongáis un ratito con agua bien caliente habrá tomado una buena temperatura, secarlo bien y empezar poniendo a punto de nieve las claras.

Añadir después el azúcar y las yemas. A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura, incorporándolas con movimientos envolventes, y después, con mucho cuidado, la naranja que hemos batido previamente.

El resto del procedimiento es lo mismo que en la elaboración con Thermomix.

Para que las magdalenas no se deformen lo idóneo es meter los moldes de magdalenas dentro de unos moldes para muffins aptos para horno, o si no los tenéis, dentro de unas flaneras metálicas.

Salen unas 20 magdalenas.