Está claro que hay que cuidarse. Por imposición de mi médico debo tomar verdura en cada comida, así es que me tengo que repartir entre ensaladas, verduras a la plancha, verduras rehogadas, crema de verduras y, alguna vez incluso, verduras en conserva como espárragos o alcachofas. Invariablemente, éstas últimas me cansan con rapidez así que procuro ir a lo natural. Hoy voy a cenar coliflor, pero he hecho para tres días.
Ingredientes
1 coliflor no demasiado grande
2 patatas medianas
3 cucharadas de aceite
1 ajo
1/2 cucharadita de pimentón
Sal
Elaboración
Limpiamos y troceamos la coliflor en ramilletes pequeños. Pelamos las patatas y las troceamos también. Colocamos todo en la olla exprés, le añadimos la sal y lo cubrimos con agua. Tapamos la olla, y la dejamos cocer 8 minutos contados a partir de que la válvula empieza a dar vueltas.
Cuando esté hecha, escurrimos el agua de la cocción reservándonos un poco para preparar el guiso.
En una cazuela, ponemos las 3 cucharadas de aceite (yo calculo cucharada por día), y sofreímos el ajo, para aromatizar el aceite. Retiramos los ajos y sofreímos el pimentón. Añadimos la coliflor y la patata escurrida, rehogamos todo junto y añadimos un poco de agua de la cocción, para que al hervir para tomar el sabor del pimentón no se nos pegue. Tapamos y dejamos en el fuego 10 minutos y ya estará lista. Aunque parezca increíble, está muy rica.
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