LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes para 8 personas

9 placas lasaña pre-cocidas

200 gramos cebolla en cuartos

4 dientes ajo

80 gramos aceite de oliva virgen extra

700 gramos pechuga de pollo sin piel y en trozos

300 gramos tomate maduro troceado

100 gramos vino blanco

2 pastillas caldo de pollo

Pimienta negra recién molida

1 cucharada perejil fresco picado

200 gramos queso emmental rallado

400 gramos espinacas troceadas congeladas y escurridas. (yo las puse frescas, la misma cantidad)

1 pellizco sal

1 pellizco pimienta molida

1 pellizco nuez moscada molida

Para la bechamel 

600 gramos leche

10 gramos mantequilla

30 gramos aceite de oliva

70 gramos maicena

1 cucharadita las de postre de sal

1 pellizco nuez moscada molida

1 pellizco pimienta molida

Elaboración

Ponemos en remojo las placas de lasaña en agua caliente mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, y el aceite y programamos 2 seg/ vel. 5.

  

Sofreímos 7 minutos, temp. varoma/ vel. 1. Retiramos la mitad del sofrito del vaso y reservamos.

Añadimos al vaso, el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo desmenuzadas y la pimienta. Mezclamos un poquito con la espátula y programamos 15 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Añadimos el perejil y programamos 6-8 seg/ giro a la izquierda vel. 4.

Escurrimos las placas de lasaña con papel absorbente. Vertemos 3-4 cucharadas de relleno en una fuente para horno de unos 20 x 30 centímetros mas o menos, colocamos encima 3 placas de lasaña. 

Vertemos sobre ella el resto del relleno y espolvoreamos con la mitad del queso rallado.

 Sin lavar el vaso, añadimos el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y salteamos 8 minu/ 100 grados/ vel. 1.

 Precalentamos el horno a 180 grados.

Colocamos otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuimos las espinacas por encima. 

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la bechamel y programamos 8 minu/ 100 grados/ vel. 4.

Ponemos una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, colocamos encima las placas de lasaña restantes y cubrimos con la bechamel. 

Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno durante 20-30 minutos.

  

Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.